Evet, kesinlikle dogru. Amerika Birlesik Devletleri`nden geliyorum ve mate (denilen otlardan hazirlanan bir cesit cay) duskunuyum.

Arajantinlilerin ulusasl iceceklerinin yabancilar tarafindan zar zor icilebilmesi yerli halk icin biraz gurur sebebi gibi gorunuyor. Dolayisiyla ne zaman insanlar bu icecegi sevdigimi ogrenseler farkli tepkiler aliyorum. 

"¿Probaste mate?, ¿te gusta?" diye soruyorlar yuzlerinde hafif bir gulumsemeyle. "Sí" olan cevabimi gururla verince yuz ifadeleri inanilmaza donuyor. Yanlis anladigimi dusunerek "¿En serio?" diye soruyorlar. Belki de o her soylenene kafa sallayan, Ispanyolca`dan cakmayan aptal turistler gibi geliyorum onlara ilk olarak. Tabi ki de mateyi sevemem ben!

Ama seviyorum... Kabul etmeliyim ki ilk basta tadina alismak zor geliyor ve bazi markalar suan bile eksimsi bir tada sahipler fakat onlarin da ustunde calismiyor degilim. Bir baska gercek ise matematematemateyi sevmem nedenimin %95`i aliskanlikla ilgili olmasi.

Acemiler icin mate`yi anlatayim. mate su kabindan icilen, cayin biraz daha eksimtiragi olan bir icecek. Icecegin adi mate fakat bitkinin kendisine yerba ve icilen kaba da mate deniliyor. Aslinda cok farkli materyallerden yapilan mate`ler alabilirsiniz. Metal, odun, porselen... yerba`yi mate`nin icine koyuyor ve sonra bombilla adi verilen metal pipeti icine batiriyorsunuz. Sonra sicak suyu koyuyor ve pipetle su bitene kadar iciyorsunuz.

Arkadaslarinizla toplandiginizda bir kisi gonullu mate doldurucusu ve termos tutucusu oluyor. Herkese bir seferde bir kisi olmak uzere servis yapiyor ve sira sizdeyse mate`nin hepsini icip icinde hic su birakmadan kabi gonullu doldurucuya geri veriyorsunuz ve tesekkur etmiyorsunuz. Tesekkur etmek; daha fazla verme, yeterli demek oluyor. Aromasi bitene kadar icmeye devam ediyorsunuz ve tadi kalmadiginda olay bitiyor ve o son haline lavado (yikanmis) deniliyor.

  Mate Arjantin`de her mekanin en tutlan icecegi. Dukkanda, kasada, parkda, heryerde... En cok sevdigim yani su: demografisi o kadar mukemmel ki mate icin kadin, erkek, yasli, genc fark etmiyor. Fakir mahallerde cok sayida ve daha zengin bolgelerde sayisiz olan parklarda sosyallesme araci olan mate ortalama olarak 2 peso, bir turistik bolgede bile.

Ilk yorumlarim halkin mate`yi bencilce kendilerine sakladiklari yonunde degildi ki sonunda onlarin kulturlerinden bir parca edinmenizin size daha cok saygi duymalarinda yardimci olacagini dusunuyorum. Eger ki daha fazla saygi ve ilgi istiyorsaniz onlara nasil hazirlanmasi gerektigini sorun. Herkesin kendi yontemi var ve herkesinki kendilerine gore en iyisi.

Son 3 aydir Arjantin`deyim ve utanc verici bir sekilde Buenos Aires disina pek de cikmadim. Aslinda hic cikmadim! Zayif bir butce ile gecinmeye calisiyorum ve otostopla sehrin farkli bolgelerini gormek ve yasadigim ortamda yeni seyler kesfetmek bana gayet cazip geliyor, en azindan suan icin. Haftasonlari nerede park var ise orada festival duzenleniyor, bunlara katiliyorum, mate iciyorum, sehri daha da fazla turluyorum. Aslinda beni feriaya ceken icerigi ya da parkin etrafindan alabilecegim takilar degil. Beni oraya ceken insanlarin cesitliligi ve farkliligi, yerlilerle otostopcularin baris icinde butunlesmesi ve tabiki de mate. Recoleta`da icerisinde takilarin yanisira akrobatlik ve benzeri gosterileri izleyebileceginiz Plaza Francia'da var. San Telmo`da ise kafelerle sarilmis antikalarin arasindan yururken birasini yudumlayan ve fistiklarini avuclayan yasli adamlari gorebileceginiz Plaza Dorrego var. Mayaderos`a gelince ise, turistlerin daha da seyreldigi ve daha cok yerel halka hitap eden bir bolgede cok hos mate`nizi yudumlayabiliyorsunuz.

Haftasonu mataderosa yuruyunce kendinizi feria'nin (el yapimi esyalarin satildigi ve sokak gosterilerinin yapildigi acik hava pazari) ortasinda buluyorsunuz ve merkali kulaklariniz sizi o hos muzige goturuyor. Ortada iki sira halinde olan insanlarin birbirleriyle geleneksel Arjantin muzigi esliginde dans ettiklerini goruyor ve arkasindan o muhtesem parilla (Arhantin usulu mangal) ve chiorizo'nun (bir cesit sosis) kokusuyla kendinizden geciyorsunuz. Mataderos`un daha da iclerine gittikce ve hemen ardindan Guney Amerikali kovboylari gorunce sizi ne mate ne de feria etkiliyor.

  Buenos Aires`de haftasonlari tam anlamiyla benim icin yaratilmislar diyebilirim ve bu sanirim geldigimden beri sehri terk etmemem icin iyi bir bahane. Burada bulundugumdan beri yapacak tonlarca sey buldum ve bulmaya devam ediyorum. Tabiki bir gun buradan da ayrilacagim ama o gune kadar burada mate`m elimde cimenlere uzanacak ve aldigim o bir yudumun eksimsi tadi ile yuzumu gulumsemeyle burusmanin sarmasini hissederek mutlu olacagim.

 

Plaza Francia Recoleta Mezarliginin hemen yaninda olup 17, 61, 62, 67, 92, 93, ve 110 otobuslere binilerek ulasilabilir.

Plaza Dorrego Defensa ve Humberto 1 sokaklarinin kesisiminde olup  9, 10, 20, 22, 24, 28, 29, 45, 74, 86, 126, ve 195 numarali otobuslere binilip ulasilabilir.

Feria de los Mataderos  Plaza de los Mataderos'de olup 55, 63, 80, 92, 126, ve 180 numarali otobuslere binilip ulasilabilir.